キッチンニューほしの

旅色推薦！いちおしメニュー

手間ひまを惜しまず仕上げる一皿へのこだわり。

「キッチンニューほしの」が誇る自慢のメニュー。

和牛の旨味を余すことなく引き出したカレー。

国産豚ロースをはじめ素材から丁寧に選び抜いた一皿。

食べ応えと奥深い味わいが楽しめる「特薦ジャンボかつカレー」

ボリューム満点の看板メニュー「特薦ジャンボかつカレー」。ベースとなるのは、和牛のすじ肉と香味野菜をじっくり煮込み、旨味を抽出したダシです。ダシ作りには3日間、完成までには約5日間を要する、まさに手間ひまの結晶といえる自慢の一皿。20種類以上のスパイスを合わせ、奥深いコクに仕上げているのもこだわりのポイントです。国産ロースを使用したかつは、揚げたての香ばしさとジューシーな食感が魅力。コシヒカリのつややかなご飯とともに味わえば、食べ応えと奥深い味わいが同時に楽しめる一品となっています。

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  丁寧に手間を重ねて旨味を引き出す職人の手仕事

  和牛のすじ肉と香味野菜を大鍋でじっくり煮込み、旨味を引き出す工程を繰り返すことで、濃厚で奥行きのある味わいに仕上げています。煮込んだすじ肉は一つひとつ丁寧に細かくほぐし、手間を惜しまない仕込みを徹底。細やかな作業を積み重ねることで、濃厚かつ奥行きのある味わいを生み出しています。

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  軽やかな食感にこだわり抜いたとんかつ

  こだわりはカレーのルーだけにとどまりません。使用するとんかつの豚肉や、生パン粉、コシヒカリなどの素材選びにも妥協がないのがこの店の特徴です。なかでも豚肉には国産のロースを使用し、豊かな味わいを実現しています。サクサクと軽やかな食感に仕上げられた衣も魅力のひとつ。食後も軽やかな満足感が続くなど、食べやすさにこだわった逸品です。

あわせてチェックしたい注目メニュー

人気のメニューが一度に楽しめるワンプレート。

「選べるナポリタンセット」

人気メニューが一度に満喫できる「選べるナポリタンセット」も見逃せません。主役は、こだわりのケチャップと秘伝の隠し味で仕上げた、どこか懐かしさを感じるナポリタンです。さらに、カレーまたはハヤシから好みのルーを選ぶことができ、そのときの気分で味の違いを食べ比べられるのも魅力のひとつ。サクサクとした食感の揚げ物も添えられ、ボリューム満点で満足感のある組み合わせが楽しめます。ナポリタン、自慢のルー、揚げ物と3拍子そろった、洋食店ならではの魅力が詰まったおすすめのワンプレートです。

こだわりポイント

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  長年培われたこだわりが息づく素材選び。

  築いた信頼が支える市場ならではの鮮度

  大宮中央青果市場内で長く営業を続けてきた同店からは、仕入れ先との人とのつながりを大切にする様子がうかがえます。長年培ってきた信頼関係をもとに、その時々で質の良い食材を見極めているのが特徴です。市場ならではの鮮度を活かしながら、素材本来の魅力を引き出す姿勢も感じられ、仕入れから調理まで一貫したこだわりが息づいています。

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  3代にわたって受け継がれてきた味と思い。

  “また来たい”と思える店づくり

  祖父の代から3代にわたり受け継がれ、時代の変化とともに、とんかつ店から洋食店へと姿を変えてきました。その根底に息づくのは、より多くの人に店の味を届けたいという思いと、誰もが入りやすい明るい空間づくりへのこだわり。料理の美味しさに加え、接客や居心地の良さを大切にし、長年通う常連客との縁を育みながら、“また来たい”と思える店づくりが続けられています。

店内

ゆったりと洋食が楽しめる明るく開放的な空間。

初めて訪れる人でも気軽に入りやすい、明るい雰囲気に満ちた店内は、洋食店らしい温かみのある空間づくりが感じられます。家族での食事はもちろん、友人とのランチにもぴったりの居心地の良さで、遠方からわざわざ訪れる人も少なくありません。料理を味わう時間だけでなく、スタッフとの何気ない会話も楽しめる、地域に愛される一軒です。

旅色編集部より

長い歴史を持つ市場のなかで、時代に合わせて進化を続けてきた洋食店。取材を通して感じたのは、料理へのこだわりだけでなく、お客様とのつながりを何より大切にする温かな姿勢です。5日間かけて仕込む「特薦ジャンボかつカレー」には、素材を活かす工夫と、手間を惜しまない職人の思いが込められています。明るく入りやすい店内の雰囲気も印象的でした。地元の常連客から遠方の人まで愛される理由は、料理の美味しさに加え、人の温かさにあると感じます。