焼鳥天赦

旅色推薦！いちおしメニュー

「信玄鶏ささみのとりわさ 雲丹・キャビア乗せ」。

「信玄鶏ささみのユッケ 海苔巻き」。

「信玄鶏ささみのとりわさ ～雲丹・キャビア添え～」。

コース内には焼き鳥（串・焼き物）が8～10品前後。

スダチの香りを添えた〆の一杯「鶏出汁冷麺」。

創意工夫を重ねた「おまかせコース ～『伊達鶏と信玄鶏』の焼鳥と割烹を贅沢に愉しむ～ ＜全22品＞」

素材同士の組み合わせ、味の緩急、有田焼の器など、訪れる人に喜んでもらえるよう料理長が創意工夫を重ね、緻密に組み上げたおまかせコース。焼き鳥だけでなく、その時季ならではの食材を使った割烹料理を織り交ぜているのが特徴。季節感を大切にした料理が次々と提供されるため、訪れるたびに新しい味わいに出合えるのも魅力です。料理の流れや温度、食べるタイミングまで計算されたコースは、最後の一品まで飽きることなく楽しめ、素材の魅力を存分に堪能できる特別な食体験へと導いてくれます。

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  備長炭が引き出す銘柄鶏の奥深い旨味

  使用しているのは、豊かな旨味と程良い歯応えが魅力の「伊達鶏」「信玄どり」。部位ごとの個性を見極めながら、職人が土佐備長炭で絶妙な火入れを行います。炭火ならではの香ばしさとジューシーな味わいが調和し、外は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上げられた焼き鳥は、素材本来の美味しさが凝縮された逸品。職人技と炭火が生み出す豊かな風味を堪能できます。

あわせてチェックしたい注目メニュー

コース料理とは異なる魅力がある注目ランチメニュー。

「伊達鶏親子丼御膳」

ランチタイムにぜひ味わいたいのが、福島県産の「伊達鶏」と大分県産「龍のたまご」を贅沢に使用した「伊達鶏親子丼御膳」。鶏の旨味と卵の濃厚なコクが織り成す、素材の持ち味を存分に楽しめる一杯です。親子丼の味わいをさらに引きたてるのは、釜でふっくらと炊き上げた丹波産コシヒカリの白米。噛むほどに広がる米の甘みと「伊達鶏」の豊かな旨味、とろりとした卵のまろやかさが重なり、奥深い味わいに仕上がっています。昼のひとときをちょっと贅沢に彩ってくれる、満足感のあるおすすめの御膳です。

こちらも見逃せない、自慢の一品

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  「信玄鶏カツ御膳」

  山梨県産の「信玄どり」を薄衣で包み、外はサクッと、中はジューシーに仕上げました。釜でふっくらと炊き上げた丹波産コシヒカリの白米とともに、鶏の旨味を存分にお楽しみください。

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  「参鶏湯御膳」

  お店で長時間かけてじっくり仕込んだ、自家製の参鶏湯。鶏の旨味が溶け込んだスープを味わいながら、コラーゲンを含む滋味深い一杯を楽しめます。釜でふっくらと炊き上げた丹波産コシヒカリの白米とともにお召し上がりください。

こだわりポイント

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  カウンター席では、料理人の技を目の前で楽しめます。

  特別な日を彩るJR品川駅近くの隠れ家

  店内は都会に居ることを忘れさせる落ち着いた雰囲気で、JR品川駅から程近い便利な立地も魅力。木のぬくもりを感じる上質な空間で、ゆったりと料理と向き合う時間を楽しめます。記念日や会食など幅広いシーンで利用しやすく、肩肘張らずにこだわりの料理を味わえる一軒です。大切な人との食事やビジネスでの利用にもふさわしく、料理はもちろん、細やかなもてなしや心配りも心地良く、訪れる人の心に残るひとときを届けてくれます。

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  「ROCOCO Tokyo WHITE」。

  焼き鳥とともに楽しむ厳選された一杯

  料理の美味しさを引きたてる一杯にもこだわり、日本酒やワインを中心にラインアップが充実。焼き鳥や旬の料理との相性を考えて厳選された銘柄が揃い、その日の料理や好みに合わせた提案もしてもらえます。料理とお酒が互いの魅力を高め合うペアリングは、コース全体をより豊かにしてくれるでしょう。焼き鳥の香ばしさや季節の風味を際立たせる一杯との出合いも、訪れる楽しみのひとつ。食事の時間がより印象深いものになります。

店内

ぬくもりあふれる檜のカウンターが彩る上質な空間。

料理を最適なタイミングで味わえるカウンター席。

全12席のカウンターで過ごす、特別なひととき。

店内は、料理人との距離が近い檜のカウンター席を中心とした、落ち着きと上質感が漂う空間。温かみのある木の質感に包まれながら、ゆったりと食事を楽しめます。目の前で焼き上げるライブ感や、焼き加減を見極める繊細な職人技を間近で感じられるのも魅力です。香ばしい香りや焼き上がる音など、五感で味わうひとときが、心に残る食事の時間を演出。特別な日の食事はもちろん、大切な人との会食やデートにもふさわしい一軒です。

旅色編集部より

ランチ営業は1度お休みしていましたが、また食べたいという多くの声に応えて復活。ディナーで培ったこだわりの味を、お昼にも気軽に楽しめるようになりました。全4種類の御膳が揃い、ランチならではの特別な味わいを堪能できます。