北前亭

エリア
山陰・山陽

直営店「北前亭」の暖簾

味付ちりめん専門店「北前亭」は、2008(平成20)年、発祥の地に開設した福利物産の直営店。暖簾にある「ヤマリ」とは、福利物産の屋号で、ヤマリの「リ」は当主が代々襲名してきた名前・福島利助の「リ」。

良質のちりめんを選び抜く匠の目

ちりめん漁の最盛期である5月末~7月は、浜で水揚げされた新鮮なちりめんが煮干加工され、次々と福利に運ばれてくる。そのなかから「触って匂いをかげばたいていのことはわかる」というちりめん職人が厳選。ひと握りのちりめんだけが味付ちりめんになる。

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広島菜ちりめん
創業200余年の老舗が誇る職人の味
古くは江戸時代中期、北前船の寄港地として栄えた商都・尾道。そこで綿問屋を営んでいた「福光ヤ」が、現在の「福利物産」の前身。ちりめん職人の伝統の技と吟味を重ねた素材を使い、時代の流れとともにスタイルを変えながら進化している。一番人気は、日本三大漬菜のひとつである広島菜をちりめんと合… 商品情報を見る

インフォメーション

きたまえてい

北前亭

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