北前亭

直営店「北前亭」の暖簾

味付ちりめん専門店「北前亭」は、2008（平成20）年、発祥の地に開設した福利物産の直営店。暖簾にある「ヤマリ」とは、福利物産の屋号で、ヤマリの「リ」は当主が代々襲名してきた名前・福島利助の「リ」。

良質のちりめんを選び抜く匠の目

ちりめん漁の最盛期である5月末～7月は、浜で水揚げされた新鮮なちりめんが煮干加工され、次々と福利に運ばれてくる。そのなかから「触って匂いをかげばたいていのことはわかる」というちりめん職人が厳選。ひと握りのちりめんだけが味付ちりめんになる。