ソーセージのIchika 那須本店

旅色推薦！いちおしメニュー

「至高のホットドッグ」。

自家製ソーセージは炭火で焼いているため香りが高い。

こだわり抜いたソーセージが主役「ソーセージ屋の 至高のホットドッグ」

パリッとした食感と噛むほどに広がる肉の旨味がたまらない、店自慢の「那須高原産豚の自家製ソーセージ」を主役にしたホットドッグです。炭火で焼いたジューシーで香り高いソーセージを包むのは、国産小麦の全粒粉パン。天然酵母を使って引き出した香ばしい風味ともっちりとした食感が、ソーセージの味わいと相性抜群です。ホットドッグには「那須牛乳」とバターで作るマッシュポテトが入っており、上に振りかけられたフライドオニオンとともに、すべての素材の食感の違いとあふれる旨味のハーモニーが楽しめる一品となっています。那須高原や那須塩原を訪れた際に、気軽に味わえる地元食材を使ったグルメとしておすすめです。

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  那須高原産の豚肉を使用

  ソーセージに使用しているのは那須高原産の豚肉です。豊かな自然と冷涼な環境で育てられた豚ならではの、しっとりやわらかい肉質と口溶けの良い脂が特徴で、ソーセージにした時のジューシーさが別格。さらに生産者が飼料にこだわり、良質なとうもろこしを与えることでビタミンB群を多く含んだ栄養価の高い肉になっています。

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  世界的権威のあるコンテストで金賞受賞

  ソーセージは、ドイツ食肉連盟が主催する「IFFA日本食肉加工コンテスト2025」に初出品して、金賞6個を受賞しました。栃木県・那須町で肥育された豚肉を使用し、塩やスパイスの配合、温度管理など独自の製法で細部までこだわり抜いて作られています。世界基準で品質を認められたクラフトソーセージは、公式オンラインショップで購入も可能です。

こだわりポイント

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  一本一本に職人の思いが込められている。

  一つひとつ職人の手から生まれるソーセージ

  使用するソーセージはすべて手作りで、肉の状態を見極めながら、練り・腸詰め・加熱の工程を職人が丁寧に行っています。機械任せにせず、一つひとつ細かな変化に目を配りながら丁寧に仕上げることで、食感の良さと噛むほどに広がる旨味が実現します。職人が手間を惜しまないからこそ生まれる、「ソーセージのIchika 那須本店」ならではの味わいです。

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  食材から製法までこだわり抜いています。

  素材と製法を追求する職人の仕込み

  ソーセージは、西洋の食肉加工文化に日本の旨味文化を掛け合わせた独自の製法で作られています。素材本来の美味しさを引き出す仕込み水には、昆布ダシと「三州三河みりん」、独自配合のスパイスを8種類煮詰めて温度管理を徹底。豚肉の良い部分だけを選んでソーセージにしており、余った部位をソースで使っているのもこだわりのひとつです。

店内

店内でも飲食可能。

店内ではさまざまなソーセージや出来たてのホットドッグが楽しめるほか、テラス席は愛犬の同伴も可能。那須高原のさわやかな空気のなかで、美味しいソーセージを食べながらゆっくりできます。テイクアウトしてドライブのお供にしたり宿泊先で味わったり、世界に認められたソーセージを気軽に楽しみましょう。

旅色編集部より

ソーセージをとことん愛するソーセージ職人が、情熱とこだわりをもってお店を営業されています。来店するお客さんに、とても丁寧に対応されていたのが印象的でした。ホットドッグは最も美味しい状態で楽しんでいただくために、パンやソースにもこだわる徹底ぶり。旅の途中にぜひ訪れていただきたい一軒です。