大田、出雲（島根県）
予算：90,000円～
出雲の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
我龍
- エリア
- 島根県 / 出雲・雲南
- グルメジャンル
- 創作料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
食・酒・空間を楽しめる創作料理店
出雲市駅から徒歩約5分、鉄板焼きと和洋中の創作料理を堪能できる店。山陰の鮮魚や地野菜、雄大な自然の中で育った島根の和牛、世界各地の厳選食材を使った料理を用意。なかでも、1ヶ月以上熟成させた「奥出雲和牛ステーキ」をはじめ、分子ガストロノミーの技法を取り入れた料理は、食材から調理器具まで妥協しないシェフのこだわりが感じられる。ドリンクは、希少なものも含む150種類以上のお酒のほか、ソフトドリンクも充実。日常を忘れさせてくれる洗練された空間で、美味しくてワクワクさせてくれる料理を満喫したい。
日常を離れて癒される隠れ家のような空間
店内は、ゆっくり食事を楽しめる落ち着いた雰囲気。目の前で調理風景を眺めながら、五感で料理を満喫できるカウンター席をはじめ、テーブル席、個室などがあり、なかでも庭が見える個室「曲水」は、専用入り口を備えた完全なプライベート空間を実現している。
食を研究する“美喰Labo”
科学的知識を基にした分子調理の技法を取り入れ、化学反応を利用したり、泡化・粉化させたりした食材を使った料理は、味はもちろん、見た目でも楽しませてくれる。特殊な機器で真空のまま、100分の1℃まで温度コントロールするメニューもあるという。
