ミシュランガイド掲載の名店より炭火焼うなぎ蒲焼きをプレゼント！
炭火焼うなぎ魚寅
- エリア
- 岐阜県 / 関・美濃・郡上
- グルメジャンル
- うなぎ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
1931年創業の郡上八幡の老舗うなぎ店
名水百選第1号に選ばれた湧水や、踊りの町として知られる岐阜・郡上八幡の老舗うなぎ店。良質なうなぎを使用し、こだわりの備長炭で焼くと、皮はサクッ、中はジュワッとした舌触りで、うなぎが苦手な人にも好評だ。店名物「ひつまぶし」は、まずそのままで、次に薬味を入れて、最後に茶漬けで味わってほしい。なかでも、鉄の急須でいれる岐阜県産ほうじ茶でいただく茶漬けは人気。また、夏はアユ、冬はしし鍋など季節料理もおすすめ。県外から通う人も多い老舗で、徹底したうなぎやタレの管理で守る伝統の味を楽しもう。
徹底したうなぎやタレの管理で守る伝統の味
1933年に掘られた井戸の冷たい水に、うなぎを2日間さらすことで余分な運動をさせず、脂の乗りを良くする。また、毎日タレの管理を十分行い伝統の味を守り続けている。さらに「魚寅」のうなぎに最も適している米を使用するなど、徹底的に味を追求。
最高級備長炭で焼き上げる至高のうなぎ
うなぎを愛し、うなぎを食べることが大好きな「魚寅」の3代目が徹底的にこだわるのは、最高級備長炭による直火焼きだ。素材の旨味を閉じ込め、皮はサクッ、中はジュワッとした舌触りに焼き上げる。炭の香りで仕上げた至高のうなぎをアツアツでいただこう。
