瀬戸内の豊かな食文化に触れたシェフによる料理が自慢

STELLA

Name: STELLA
Address: 天神橋3丁目1-20 かぜまちビル2F, 大阪市北区, 大阪府, 530-0041, JP
Telephone: 06-6355-8979
Price range: 昼：￥1,000～￥1,999 夜：￥3,000～￥3,999

ステラ

記憶に残る一皿を提供する大阪のイタリアン

Osaka Metro南森町駅から徒歩約4分、天神橋筋商店街の一角に佇むイタリアンレストラン＆カフェ。小豆島出身のシェフが、経験と感性を活かして作り上げる逸品料理に出合える一軒をご紹介します。

瀬戸内の豊かな食文化に触れたシェフによる料理が自慢

街中にありながら、日常から少し離れたような穏やかな時間が流れるイタリアンレストラン＆カフェ。小豆島出身のシェフが手掛ける本格的なイタリア料理を、肩肘張らずに気軽に味わえる雰囲気も魅力です。ランチからカフェ、ディナーまで、ひとりでゆっくり食事をしたい時はもちろん、大切な人と会話を交わしながらのんびり食事を楽しみたいシーンにもおすすめ。瀬戸内の食文化を背景に持つシェフの食の感性から生まれる料理に注目です。

濃厚なソースと軽やかな麺が絶妙なバランス。

素材へのこだわりが詰まった自家製ソース。

濃厚なコクと軽やかな口当たりの「自家製ボロネーゼ」

濃厚なソースのコクと香りを味わえる「自家製ボロネーゼ」。乾燥ポルチーニを加えてじっくりと煮込むことで、香り豊かで奥行きのある味わいに仕上げています。仕上げにはパルミジャーノ・レッジャーノを細かくふんわりと削り、たっぷりとトッピング。チーズのコクと旨味がソースに重なり、ひと口ごとに豊かな風味が広がります。また、重厚感のあるソースにあえて細麺のパスタを合わせ、軽やかな口当たりに仕立てているのもシェフのこだわり。コク深さがありながら重たさを感じにくく、最後まで食べ進めやすい一皿です。

料理の土台となるオーガニックのトマト缶

ボロネーゼの味の土台となるトマトには、オーガニックのトマト缶を使用しています。トマトが持つ旨味を活かしながらじっくりと煮込むことで、酸味とコクが調和した、まろやかで深みのあるソースに。素材選びにも目を配り、一つひとつの風味を大切に仕上げています。気軽に味わえるメニューでありながら、シェフの素材へのこだわりと丁寧な仕事が感じられる一皿です。
香り高い小豆島産オリーブオイル

仕上げに使うのは、小豆島産のオリーブオイル。オーナーが小豆島出身だからこそ料理に取り入れたいという思いから選んだもので、豊かな香りとまろやかな風味がボロネーゼに重なります。濃厚なソースにオリーブオイルの風味を添えることで、コクがありながらも軽やかな後味に。故郷への思いと素材へのこだわりが込められた、この店らしさを感じる一皿です。

大山どりの旨味を引き出す2種のこだわりソース。

「鳥取県産大山どりもも肉のグリル」

やわらかな肉質とジューシーな味わいが特徴の「大山どり」を使った一皿。鶏肉の持ち味を活かしながらシェフが丁寧に仕上げ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも工夫を凝らしています。ソースは「ハニーマスタード」と「カフェドパリバター」の2種類から選択可能。「ハニーマスタード」は、はちみつにだしやバルサミコ酢を加え、さっぱりと軽やかな味わいに仕立てています。一方の「カフェドパリバター」は、バターをベースにハーブやドライトマト、スパイスなどを合わせた、コクのある濃厚な味わい。それぞれ異なる風味で、大山どりのおいしさを引き立てます。

こちらも見逃せない、自慢の一品

「バスクチーズケーキ」

表面を香ばしく焼き上げ、ほのかな苦味をアクセントにした自家製のバスクチーズケーキ。中はレアに仕上げることで、やわらかくなめらかな口当たりに仕立てています。提供時には季節のフルーツで彩りを豊かに盛り付け、旬の味を取り入れています。素材の持ち味を大切にしながら一つずつ丁寧に手作りした、食後やカフェタイムに味わいたい自家製デザートです。

こだわりポイント

厳選素材を使い、自家製にこだわった料理が自慢。

旬の素材を堪能できる自然派イタリアン

イタリア語で「星」を意味する店名の「Stella」は、「家族」の花言葉を持つ花の名前としても知られています。その名の通り、地域の方が気軽に立ち寄って心を和ませることができる憩いの場を目指しています。料理には旬の食材を取り入れ、それぞれの持ち味を活かした自然派イタリアンを提供。料理だけでなく、スイーツやドリンクに使うシロップまで自家製にこだわり、一つずつ丁寧に仕上げています。

店内

店名にもなっている星のライトがきらめく店内。

ひとりでも気軽に利用しやすいカウンター席を完備。

仲間と語らいながら食事を囲めるテーブル席。

隠れ家のような落ち着きと、ほっと心が和む温かさを感じられる店内。肩肘張らずに過ごせる穏やかな雰囲気で、ひとりでも気軽に立ち寄りやすい空間です。ランチやカフェタイムはもちろん、料理をゆっくりと味わいたいディナーにもおすすめ。デートや友人との食事、大切な日のひとときなど、シーンに合わせて利用できます。日常のなかで少し気分を変えたい時にも訪れたくなる、居心地の良い一軒です。

シェフから一言

小豆島で生まれ育ったからこそ、オリーブをはじめとする自然の恵みを大切にしながら、日々料理と向き合っています。素材本来の味わいを活かせるよう、産地や旬にも目を配り、一つひとつ食材を厳選。シェフの技と一皿ごとへの思いを重ね、その時季ならではのおいしさを感じていただける自然派イタリアンに仕上げています。食べ終えたあとにも心に残る、そんな一皿をお届けできれば嬉しいです。ぜひゆっくりと味わってください。

旅色編集部より

Osaka Metro南森町駅6番出口から歩いてみると、思っていた以上に近く、アクセスの良さを感じました。天神橋筋商店街にある建物の2階に位置し、隠れ家のような雰囲気でありながら、店内はアットホームで温かみのある空間です。なかでも印象的だったのが「食べてみたら分かる」というシェフの言葉。食材選びから調理方法まで、一つひとつにこだわりを持って料理と向き合ってきたシェフの自信が伝わってきました。気軽に本格イタリアンを食べたい時に訪れたい一軒です。