麺の量は何グラムですか？

並盛は140g、大盛は210g、「ダブル盛り」は280gです。いずれもゆでる前の麺の重量です。

「ダブル盛り」とは何ですか？

麺を2玉使用した、280gの盛り付けです。

仙台初の油そば専門店として重ねる歩み

油そば一二三本店

アブラソバヒフミホンテン

仙台で見つける自分好みのやみつき油そば

仙台で麺料理を探すなら、ラーメンだけでなく油そばも候補に加えたいものです。油の印象を覆すあっさりとした味と、好みに合わせて変えられる楽しさをもつ、仙台で新たな一杯を試してみたい人におすすめの店を紹介します。

仙台初の油そば専門店として重ねる歩み

2011年、仙台初の油そば専門店として開店した「油そば一二三」。以来、多くのファンに親しまれ、専門店として歩みを重ねてきました。看板メニューの「油そば」は、一般的なラーメンよりもカロリーや塩分を抑え、油のイメージを覆すあっさりとした後味が特徴です。豊富なトッピングを用意しており、組み合わせによって自分好みの一杯を選べます。男性だけでなく女性からも人気を集めており、油そばを初めて味わう人にも、専門店ならではの味を求める人にも足を運んでほしい店です。

「油そば一二三」が誇る、やみつきの「油そば」。

チャーシュー増しトッピングで食べ応えをプラス。

秘伝のタレともちもち麺が決め手の「油そば」

「油そば一二三」の看板を背負う不動の人気メニュー「油そば」です。丼の底には、濃厚な旨味を凝縮した秘伝の醤油ダレと香り豊かな特製油を忍ばせ、油そば専用のもちもちとした自家製中太ちぢれ麺に絡めていただきます。まずは何も加えず、タレと油、麺が一体となった風味を堪能。その後に特製の酢やラー油を加えると、さっぱりとした風味や程良い辛みが生まれます。「チャーシュー」「半熟たまご」などのトッピングを組み合わせ、自分好みの一杯に変えられるのも楽しみのひとつ。油という名前から想像するような重さは感じさせず、予想外にあっさりとした後味がクセになります。地元の常連客はもちろん、仙台を訪れる観光客や初めて油そばを食べる人にもおすすめです。

試行錯誤が生んだ自家製ちぢれ麺

油そばの美味しさを最大限に引き出すため、試行錯誤を重ねて完成させた自家製の「もっちり中ちぢれ麺」です。もちもちとした食感としっかりしたコシがあり、秘伝の醤油ダレと香り豊かな特製油が麺によく絡みます。麺、タレ、油それぞれの持ち味が調和した、「油そば一二三」ならではの一体感のある味わいです。
秘伝の醤油ダレと香り豊かな特製油

「油そば一二三」の味を支えるのは、丼の底に忍ばせた秘伝の醤油ダレと、香り豊かな特製油です。醤油ダレと特製油を絶妙なバランスで合わせ、深いコクがありながらも、後味は驚くほどあっさり。もちもちの自家製麺にしっかりと絡み、タレの旨味と特製油の香りが一体となった味わいを生み出します。最後のひとくちまで飽きずに食べられる、やみつきになる味わいです。

自分好みに楽しむ、ガツンとした「G系油そば」。

「G系油そば」

「油そば一二三本店」で人気を集める「G系油そば」は、ガツンとした食べ応えを求める人におすすめのメニューです。たっぷりの野菜と背脂、ニンニクを組み合わせ、インパクトのある味わいを生み出しています。麺は極太麺へも変更可能。半熟卵やチャーシューなどの豊富なトッピングを加え、その日の気分に合わせて自分好みの一杯にカスタマイズできるのも特徴です。さらに卓上の酢やラー油を使えば、食べ進める途中で味に変化も付けられます。野菜、背脂、ニンニクによる力強い味わいから、調味料を加えたあとの変化までが一杯のなかで楽しめ、食べ進めるほどにやみつきになるでしょう。

こちらも見逃せない、自慢の一品

「チャーシュー油そば」

肉をしっかり味わいたい人におすすめなのが「チャーシュー油そば」です。もちもちとした特製麺の上に、食べ応えのある自家製チャーシューをたっぷりと盛り付けています。チャーシューはやわらかな食感と肉の旨味が特徴で、油そばとの相性も抜群。麺とチャーシューの両方を存分に味わえる、ボリューム感ある一品です。

こだわりポイント

9種類から自分好みに選べるトッピング。

選べる楽しさを添える豊富なトッピング

「油そば一二三」では、好みに合わせて楽しめる豊富なトッピングを用意しています。なかでも人気なのが、「蔵王滋養卵」を使った濃厚な「半熟たまご」と、香ばしい風味がアクセントになる「ネギゴマ」です。定番の「一二三セット」では、9種類のトッピング、白飯、ミニサラダの中から2品を選択可能。異なる組み合わせを試しながら、自分だけの味わいにカスタマイズできます。
8種類の無料調味料で、最後まで自分好みに。

8種類の無料調味料で広がる楽しみ

卓上には、酢やラー油をはじめとする8種類もの無料調味料を用意しています。自由に組み合わせられるため、食べ進めながら自分好みの味へ変えられるのが嬉しいところ。なかでも人気の柚子胡椒は、さわやかな香りと程良い辛みがあり、油そばにさっぱりとした風味を加えます。特に女性から支持されており、最後のひとくちまで飽きずに味わえます。

店内

1人でも過ごしやすい、カウンター中心の店内。

店内は10席のカウンターを中心としたコンパクトなつくりで、1人でも気軽に立ち寄りやすい空間です。初めて訪れる人も心地良く過ごせる温かな雰囲気を大切にしており、スタッフの元気な挨拶と笑顔のおもてなしが、店内に活気を添えています。深夜2時まで営業しているため、食事での利用はもちろん飲み会後の「締めの一杯」として、油そばを味わいに訪れる人も多く、15年以上にわたり、多くの人に親しまれている店です。

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オーナーから一言

油そばは食べ方に決まりがなく、自由に楽しめる料理です。まずはそのまま味わい、その後は酢やラー油、卓上の無料調味料を組み合わせながら、自分だけのお気に入りの味を見つけていただければ嬉しいです。一人ひとり好みが異なるからこそ、楽しみ方も十人十色。何度来店いただいても新しい美味しさに出合えるよう、豊富なトッピングや調味料を用意しています。さまざまな組み合わせを試し、自分に合った一杯を見つけてください。

旅色編集部より

取材で印象に残ったのは、オーナーの明るく気さくな人柄と、油そばへの強いこだわりです。長年愛され続ける味への自信に加え、「自由度の高い油そばだからこそ、一人ひとりに自分だけの楽しみ方を見つけてほしい」という思いも伝わりました。豊富なトッピングや卓上調味料を組み合わせることで、訪れるたびに異なる美味しさに出合えます。自分にとっての“最高の油そば”を見つけられる店です。