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蛤一択
- エリア
- 三重県 / 桑名・いなべ
- グルメジャンル
- 名物グルメ
- アクセス・周辺情報
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貴重な“2％”を扱う桑名産ハマグリ専門店
「日本国内において、“大和ハマグリ”と呼ばれる三重県桑名産ハマグリは、たったの2％しか流通していません」と店が語る貴重な桑名産天然ハマグリを扱う専門店。メニューは、一日25食限定の「桑名産天然はまぐりのフルコースセット」のみというところからも、“本物”しか提供しない徹底した意気込みが見てとれる。そのコースでは、焼き、しゃぶしゃぶ・天ぷら・雑炊など全10種類の料理で桑名産ハマグリ三昧を存分に満喫。観光や旅行などで三重県を訪れた際は、ぜひ、桑名名物のハマグリを「蛤一択」で堪能したい。
桑名産ハマグリの天然ものだけを扱う
店によると、「現在日本で流通しているハマグリのうち、中国などの輸入ハマグリが90％。茨城県や千葉県で有名なチョウセンハマグリが8％で、三重県桑名産ハマグリはたったの2％」という。その貴重な桑名産ハマグリのなかでも、「蛤一択」が扱うのは天然ものだけだ。
ダシと三つ葉の相性が抜群な「蛤ぞうすい」
コースで満喫できるハマグリ料理のなかでも、特に人気なのが雑炊。桑名産の天然ハマグリのダシと三つ葉の相性が抜群な逸品だ。ハマグリのしゃぶしゃぶのダシを使用しており、ハマグリの旨味をたっぷりと吸ったダシが優しい味わいをもたらしている。
