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蛤一択
- エリア
- 三重県 / 桑名・いなべ
- グルメジャンル
- 名物グルメ
- アクセス・周辺情報
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貴重な“2％”を扱う桑名産ハマグリ専門店
全国各地から多くの観光客が訪れるという予約困難な店「蛤一択」では、希少で高価な三重県桑名産天然蛤を、厳選して提供している。現在、国内で流通しているハマグリのうち、三重県桑名産天然蛤はたったの2％といわれ、その豊かな味わいを「桑名産天然蛤フルコース会席」で堪能できる。ハマグリのお刺身、焼きハマグリ、ハマグリしゃぶしゃぶ、ハマグリ磯辺揚げなど、全11種類の料理は、合計約1kg分のハマグリを使用。その美味しさに舌鼓を打ちながら至福の時を過ごすことができる。予約はLINEからの完全予約制。
桑名産ハマグリの天然ものだけを扱う
店によると、「現在日本で流通しているハマグリのうち、中国などの輸入ハマグリが90％。茨城県や千葉県で有名なチョウセンハマグリが8％で、三重県桑名産ハマグリはたったの2％」という。その貴重な桑名産ハマグリのなかでも、「蛤一択」が扱うのは天然ものだけだ。
ダシと三つ葉の相性が抜群な「蛤ぞうすい」
コースで満喫できるハマグリ料理のなかでも、特に人気なのが雑炊。桑名産の天然ハマグリのダシと三つ葉の相性が抜群な逸品だ。ハマグリのしゃぶしゃぶのダシを使用しており、ハマグリの旨味をたっぷりと吸ったダシが優しい味わいをもたらしている。
