鮨くら七海

旅色推薦！いちおしメニュー

握りと逸品が並ぶ、贅沢な寿司のコース。

マグロ本来の旨味があふれる極上の一貫。

甘みを引き出した、イカの握り。

季節を感じる、香ばしい旬魚。

揚げの技が引き出す、魚の旨味。

旬と職人技が織り成す江戸前寿司の「おまかせコース」

その日に仕入れた魚介を、素材ごとの状態や特徴を見極めながら、必要に応じて寝かせるなど手間を加えて提供。ネタに合わせて赤身用、白身用、漬け用と3種類の煮切り醤油を使い分け、それぞれの持ち味を引きたてています。「先付」や「造り」「焼物」「蒸物」などのおつまみ5品に、のり巻きを含む「握り13貫」「お椀」「水菓子」まで楽しめる内容。旬の魚介を握りだけでなく多彩な料理で味わえるため、素材ごとの食感や調理法の違いも堪能できます。季節によって移り変わる海の幸を、職人の丁寧な仕事とともにじっくり楽しめるコースです。

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  マグロ

  マグロは、豊洲の仲卸「結乃花」から仕入れたものを使用。赤身、中トロ、大トロと、異なる脂の入り方や旨味を見極めながら、それぞれに合った状態で握りに仕立てています。赤身ならではの濃い旨味や、中トロの程良い脂、大トロのなめらかな口当たりなど、同じマグロでも部位による違いを楽しめるのが特徴。江戸前寿司ならではの多彩な味の組み合わせを堪能できます。

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  シャリ

  選び抜いた2種類の米をブレンドして使用しています。伝統的な羽釜でふっくらと炊き上げ、赤酢を中心に独自に調合した酢を季節によって調整し、その時季に使う魚介とのバランスを意識しているのもこだわり。程良い酸味と米の旨味がネタの風味に寄り添い、握りごとに異なる味わいがあります。旬のネタの持ち味を引きたてる調和が魅力です。

こだわりポイント

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  寿司の味を引きたてるこだわりのお酒。

  お酒

  日本酒は全国各地から15銘柄を揃え、料理の内容や提供するタイミング、好みに合わせて提案しています。寿司や一品料理との組み合わせを楽しめるほか、寿司店ではめずらしいフランスやカリフォルニアなどのワインも幅広く用意。ワインは専用セラーで管理し、それぞれの料理に合う一杯を選べるのも特徴です。日本酒だけに限らず、ワインも交えながら、魚介や料理の風味に合わせたさまざまなペアリングを楽しめます。

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  栄の街並みを望む、特別な眺望。

  ロケーション

  名古屋市営地下鉄栄駅からサカエチカを通って直結しており、アクセスしやすい立地。店舗はビルの5階にあり、街なかにありながら落ち着いて過ごせる隠れ家のような空間です。窓の外には栄の街並みが広がり、夜には街の明かりを眺めながら食事を楽しめます。駅至近の利便性と眺望を兼ね備え、記念日や大切な人との食事にもぴったりなお店です。

店内

木のぬくもりに包まれるプライベートな時間。

檜の美しさが映える、上質な店内。

カウンターへと続く、趣深い特別な空間。

職人の技を間近で楽しめるカウンター。

都会のにぎわいから少し離れ、ゆっくりと寿司や一品料理に向き合える雰囲気が魅力。店内は木を基調とした和の趣を感じる落ち着いた空間です。カウンター席では、職人が寿司を握る様子を間近に眺めながら食事を楽しめます。周囲を気にせず過ごせる個室も用意されており、デートや記念日、会食など幅広い場面で利用しやすい造りで、肩肘張らずに本格的な江戸前寿司を味わいたい時にも訪れやすい一軒です。

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  檜を使った一枚板

  メインカウンターと個室のカウンターには檜を使った存在感のある一枚板を使用。木目や質感を活かした造りで、ぬくもりのある空間に仕上げています。カウンター席では、大将が寿司を握る様子を間近に眺めながら、食材の産地や特徴、味わい方などについて話を聞けるのも魅力。料理を味わうだけでなく、職人とのやり取りを通して、寿司へのこだわりに触れられます。

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  個室

  都会のにぎやかさから切り離されたような、落ち着いた雰囲気のなかで食事を楽しめる個室を用意。風情ある廊下を進んだ先に美しい夜景を眺められる空間もあります。周囲を気にせず利用しやすいため、記念日や会食、家族での集まりなど、さまざまな場面に対応。ゆったりとした和の空間で、旬の料理や寿司を落ち着いて味わえます。

旅色編集部より

エレベーターを降りて店内へ入ると、都会の真ん中にいることを忘れさせるような落ち着いた空間が広がります。格式のある寿司店という雰囲気がありながらも、店主の気さくな人柄が温かく迎えてくれるのが魅力。寿司や料理について丁寧に話を聞きながら味わえるため、肩肘張りすぎず、旬の魚介と職人の仕事をゆっくり楽しめる一軒です。