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ドゥオモ
- エリア
- 岡山県 / 岡山
- グルメジャンル
- ピッツェリアイタリアン
- アクセス・周辺情報
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薪窯ピッツァと岡山イタリアンを気軽に楽しく
岡山駅近くの錦町に店を構える「ドゥオモ」。香ばしい匂いが立ちこめる店内は、まるでイタリアにいるかのような活気あふれる空間。ひと際目を引くのが本場ナポリから取り寄せた、名門「ステファーノ・フェラーラ社」製の石窯。その石窯を使ってピザ職人が焼き上げるピッツァは、旨味のある生地にこだわったもちもちの逸品だ。また、吉備中央町産を中心に岡山の生産者から届けられる野菜や、瀬戸内で獲れた魚介類など、旬の岡山の食材をふんだんに活かした本格イタリア料理も充実している。美味しいワインとともに楽しもう。
岡山郷土料理と南イタリア郷土料理の融合
ピッツァ以外にも、岡山の野菜や肉、瀬戸内の魚介をふんだんに使った料理を多数用意。岡山の郷土料理と南イタリアの郷土料理のコラボレーションを楽しもう。
個性派揃いのメンバーで
独自の仕入れルートや斬新な発想が強みのピザ職人の森永氏は、東京の「ベッラ・ナポリ」など数々の店で修業。「岡山ではできないことをする」を目標に店をオープン。森永氏とともに東京で修業をした小川シェフをはじめ、そのほかのスタッフも個性派揃い。
