カフェペル

旅色推薦！いちおしメニュー

日替わりのパンを用意。

こだわりのドリンクもセットで提供。

時間をかけて発酵するパン。

日替わりのパンを楽しめる「6種のトーストセット」

「カフェペル」のメニューのなかでもおすすめは、「AMPEL GRAINFACTORY」のパンを一度に楽しめる「6種のトーストセット」。日によって内容が替わる6種類のパンを少しずつ味わえるため、その日によって異なるメニューを食べ比べできるのが魅力です。パンごとに異なる香りや食感を楽しみながら、自分好みの一品を見つけられるのもポイント。さらに、サラダやキャロットラペもワンプレートで添えられ、野菜と一緒にバランス良く味わえます。それぞれのパン生地の個性を、一度に幅広く楽しみたい人にすすめたい、満足感のあるセットです。

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  時間をかけて育てる生地

  「カフェペル」で味わえるパンの美味しさを支えているのが、「AMPEL GRAINFACTORY」の生地。温度帯を変えながらじっくり発酵させ、高加水で仕込むことで、外側はカリッと香ばしく、中はふわっともちもちとした食感に仕上げています。時間をかけて生地を育てることで、しっとりとした口当たりとともに、小麦そのものの風味を楽しめるのも特徴です。

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  パンとの相性を考えたコーヒーとドリンク

  トーストセットにはドリンクが付き、パンと一緒にコーヒーを楽しめるのも「カフェペル」の魅力。コーヒーメニューは甲府市のコーヒー店に依頼して作ったものを用意し、バリスタとしての技術を学ぶスタッフが提供しています。アメリカーノやカフェラテなどが揃い、パンとのペアリングを楽しめるのも特徴。ドリンクまで良質なものを味わえるベーカリーカフェです。

こだわりポイント

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  丁寧に行う生地作り。

  石臼で挽く全粒粉へのこだわり

  「カフェペル」のパンは、工房内の石臼製粉機で挽いたフレッシュな全粒粉を使用しています。さらに、原材料には農薬を使わずに栽培されたものも取り入れ、素材の風味を活かしたパン作りを大切にしているのが特徴です。全粒粉を使ったカンパーニュなどは、小麦の香りや素朴な味わいを感じやすく、噛むほどに粉本来の風味が広がります。素材選びから製粉、生地作りまで丁寧に向き合う姿勢が、店で味わえるパンに表れています。

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  ドイツから輸入したオーブンで仕上げる本格的な味。

  ドイツの食文化を取り入れたパン

  オーナーがパンの世界に興味を持つきっかけとなったのは、大学時代に経験したドイツ留学。現地でさまざまなパンや食文化に触れた経験が原点になっています。実家が米農家で、幼い頃から“食”が身近だったことも、パンへの関心を深める背景のひとつ。ドイツ製のオーブンを取り入れるなど、現地で感じた味わいや文化を大切にしながら培ってきたパン作りへの思いは、「カフェペル」で味わえる一つひとつのパンに受け継がれています。

店内

明るさと温かみを感じる店内。

トースターも店内に用意。

かわいらしい食器たち。

さまざまな種類のパンが並ぶ店内。

明るく開放感のある「カフェペル」の店内は、木のぬくもりを感じる家具を取り入れた、温かみのある雰囲気が魅力です。パンを選ぶ時間から心地良く過ごせるよう、すっきりとした空間づくりにもこだわっています。カウンター席もあり、おひとり様でも利用しやすいのが特徴。好みのパンやコーヒーを味わいながら、ゆっくりとランチやカフェタイムを過ごせます。甲府市の街なかで、気軽に一息つけるベーカリーカフェです。

旅色編集部より

店に入った瞬間に広がるパンの香りと、きれいに並んだ豊富な種類のパンに思わず目を奪われました。ハード系からソフト系まで幅広く揃い、ランチやカフェタイム、その日の手土産選びにもぴったり。木のぬくもりを感じる明るい店内は、おひとり様でも子ども連れでも過ごしやすい雰囲気です。甲府市役所近くという立地もあり、地元の人が普段使いしたくなるのも納得。何度も通ってお気に入りを見つけたくなる一軒です。