鮨 豊

旅色推薦！いちおしメニュー

旬の旨味を引き出した、職人が握る満身の一貫。

大将の技を心ゆくまで堪能できる「豊コース」

市場を介さず、北陸地方の漁港から直接仕入れる海の幸を中心にしたネタが自慢。旬の旨味を引きたてる赤酢のシャリと鮮魚が織り成す一貫一貫は、素材本来の味わいを存分に堪能できる逸品です。なかでも、濃厚な鶏のキンカンを合わせた「大トロとキンカンの手巻き」は、店を代表する一品。コースでは、寿司をはじめ、お造りや焼き物、しゃぶしゃぶなど、季節の味覚を楽しめる多彩な料理が堪能できます。充実した内容はもちろん、コストパフォーマンスの高さも魅力のひとつ。職人の技とこだわりの食材が特別なひとときを演出してくれます。

こちらも見逃せない、お店の自慢

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  寿司の味わいを引きたてる希少な日本酒「満寿泉」を厳選

  希少な日本酒「満寿泉」をはじめ、全国から厳選した銘柄を取り揃え、日本ソムリエ協会「J.S.A.SAKE DIPLOMA」の資格を有する大将が、旬の鮮魚や季節の料理に合わせた一杯を提案。寿司と日本酒が織り成す奥深い味わいを楽しめるのも魅力です。ビールやウイスキー、焼酎など多彩なドリンクも用意されており、すべてかち割り氷で提供されるのも特徴。

こだわりポイント

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  心を込めたもてなしで、忘れられないひとときを演出。

  心を尽くした接客で迎えてくれる寿司店

  店にはブライダル業界出身のスタッフが在籍しているのも特徴です。大将は飲食業界での修業を重ね、20年以上にわたりミシュランガイド掲載店などで経験を積んだ実力派の寿司職人。“記憶に残る店”を目指し、確かな技術と“元気が出る場所でありたい”という思いを胸に、訪れる人を温かな接客でもてなしてくれます。

店内

職人を囲むように設えた9席のカウンター席。

7名まで利用できる個室のVIPルーム。

落ち着いた照明が優しくともる店内は、まるで大人の隠れ家のような上質な空間。職人の技を目の前で楽しめるカウンター席のほか、7名まで利用できる個室のVIPルームも備えられています。高級感がありながらも肩肘張らずに寛げるため、デートや会食、記念日など、大切な人と過ごす特別なひとときに利用したい一軒です。

旅色編集部より

北陸地方直送の鮮魚を職人の技で丁寧に仕立てる寿司と、肩肘張らずに過ごせる心地良い空間が魅力。市場を介さず仕入れる新鮮な海の幸や、ネタの旨味を引きたてる赤酢のシャリ、一品料理にこだわったコース料理は、旅先で少し贅沢な食体験を楽しみたいときにぴったりの内容です。カウンター席で職人との会話を楽しんだり、落ち着いた店内でゆったりと寛いだり、思い思いの時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。