大阪市内の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
炭焼仕立て 香之禽
- エリア
- 大阪府 / 天王寺・阿倍野・上本町
- グルメジャンル
- 焼鳥・居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
味と香りのこだわりを提供する焼き鳥専門店
大阪市天王寺区から徒歩約2分の距離で営む、こだわりの鶏料理を追求する「炭焼仕立て 香之禽」。ジューシーで引き締まった肉質が特長の「京赤地どり」を、土佐備長炭の香りでより魅力あふれる鶏料理へと仕上げている。さまざまな部位を使った種類豊富な串料理はもちろん、旬を逃さず仕入れた野菜をふんだんに使っており、体に優しい料理を楽しもう。また、優しい味わいが体中に広がる鶏ダシを使った、土鍋料理も人気だ。品種によって違う香りや甘みを引き出したオリジナルブレンド米によるご飯もののメニューも豊富に用意している。
釣り上げた魚は完璧な下処理で旨味をキープ
鮮度が落ちやすい魚は、釣り上げてから料理として提供するまでの間に、数回の下処理と血抜きを行い、魚の美味しさと鮮度をキープ。さらに数日間、冷蔵庫で熟成させ旨味成分を引き出すという。お造りや土鍋ご飯などその日によって異なるメニューで堪能できる。
アットホームな空間で丁寧な接客が嬉しい
どんな要望やニーズにもできる限り応え、温かで優しいサービスでもてなしてくれる。メニューにない料理も、要望によっては臨機応変に対応してくれることも。カウンターやテーブル席にはUSBポートコンセントが設置され、スマホや電子機器の充電にも便利だ。