JR松江駅から国宝松江城天守がある中心市街地にて、市内で継承されている職人技を気軽に体感できるエリア。和菓子やご当地グルメが作られる様子を見たり、そば打ち、漆塗りなどの制作風景の見学、体験教室を実施したりと、ものづくりの素晴らしさを五感で味わえます。現在はエリア内の5店舗で職人技に触れられるほか、令和6（2024）年10月にリニューアルオープンする観光施設「カラコロ工房」でも体験教室や松江の特産品を取り扱うマルシェが開催されます。

1874（明治7）年から和菓子を作り続けている老舗店。不昧公好みの菓子として作られたとされる銘菓「若草」をはじめとしたお菓子や、季節の生菓子などを販売しています。最大の特徴は、全国和菓子協会が認定する「選・和菓子職」に認定された和菓子職人が6名も在籍していること（2024年4月時点）。さらに、そのうちの一人は「現代の名工」にも選ばれていて、卓越した技術を店舗入り口の実演ブースで見られます。まるで絵画のような美しさの和菓子作りに感動したら、しっかりと味も堪能しましょう。

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住所／松江市天神町124
電話／0852-21-2727
営業時間／9:00～18:00 ※茶寮営業時間 9:30～17:30（LO17:00）
定休日／不定休

明治23（1890）年創業の老舗和菓子店で、日本三大名菓の一つ「山川（やまかわ）」などを販売しています。令和5（2023）年に本店がリニューアルオープンし、和菓子作りを間近で見られる実演工房・五風庵（ごふうあん）が誕生。工房はガラス張りになっていて、餅菓子「五風餅」や季節のお菓子などが作られている様子を見学できます。さらに、店内にはイートインスペースがあり、本店限定の「蒸したて朝汐」をその場で味わうことも可能です。茶の湯文化が根付く松江で受け継がれてきた和菓子作りを見ながら、ほっと一息つける場所となっています。

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住所／松江市寺町151
電話／0852-21-3241
営業時間／9:00～18:00 ※五風庵は10:00～16:00
定休日／1月1日、第1日曜日、その他不定休あり ※五風庵は水・木曜日、第1日曜日

「八雲塗」とは明治初期に松江の塗師（ぬし）によって考案された技法で、漆器の下地に色漆で透漆（すきうるし）を塗り重ね、砥ぎ出していきます。塗り重ねた透漆が年月を重ねるごとに透明度を増していき、下に描かれた模様が色鮮やかに浮かび上がるのが最大の特徴です。そんな松江独特の漆芸を市内で唯一制作しているのが「八雲塗やま本」。店舗で用意している箸、コンパクト、名刺入れへの絵付け体験のほか、自身が持ち込んだ器への絵付けも可能。転写された輪郭の中を色漆で埋める作業なので、大人の塗り絵感覚で楽しめます。

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住所／松江市末次本町45 松江大橋北詰
電話／0852-23-2525
営業時間／10:00～19:00 ※体験は13:00～16:00、2日前までに要予約
定休日／1月1日～3日 ※体験は日・月曜日休み

「日本三大そば」の一つである島根県名物・出雲そばは、そばの実を殻ごとすべて挽く「挽きぐるみ」という製粉方法で作られたそば粉を使うのが特徴。丸くて赤い漆器に盛られた冷たい割子（わりご）そばスタイルでいただくのが主流です。「そば処 玄」では、島根県と鳥取県のそば粉と松江市忌部町（いんべちょう）の天然水・左水（さみず）を使用し、職人が毎朝丹念にじっくり丁寧に仕込みをする手打ちそばが自慢。店舗入り口すぐ傍には職人の実演ブースがあるほか、そば打ち体験も行っています。実際に自分でそばを打って、その場で食べるのが醍醐味。そばつゆをもらって持ち帰ることもできます。

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住所／松江市殿町96-7
電話／0852-61-8468
時間／10:30〜15:00（LO14:30）、体験は15:00～ ※所要時間約1時間、要予約
定休日／火曜日、第2水曜日

令和5（2023）年に松江で誕生した出雲そばの新メニュー「松江松平そば」。松江松平そばとは、出雲そばをほかのメニューと組み合わせて高級感のあるセットにした特別メニューで、市内参加店舗それぞれでオリジナルメニューを考案・提供しています。明治34（1901）年創業の料亭「魚一」も松江松平そばを提供する店舗の一つ。魚一の松江松平そばは小鉢4点セットのほか、天ぷら盛合わせ、炊き込みご飯、香の物、しじみ汁、甘味がつく豪華なメニューになっています。なお、「松江松平そば御膳」はランチタイムのみの提供で、事前予約が必要です。

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住所／松江市天神町140
電話／0852-22-2935
時間／11:30～14:00、17:00～21:00
定休日／火曜日、不定休