活きの良い食材の魅力を引き出した料理

御食事・寿司処　かたかご

Name: 御食事・寿司処 かたかご
Address: 野村725-3, 高岡市, 富山県, 933-0014, JP
Telephone: 0766-21-3824
Price range: 昼：3,000円、夜：7,000円

オショクジ・スシドコロ　カタカゴ

富山湾の旬の恵みを寿司・鍋・焼き物で味わえる店

高岡市地方卸売市場から直接仕入れる日本海の新鮮な魚を使った料理が味わえます。握りから刺身、「焼き物」まで幅広い味わいを楽しめる一軒を紹介します。

活きの良い食材の魅力を引き出した料理

新鮮さや活きの良さを表す富山弁“キトキト”な食材を活かした料理が魅力です。富山県に位置する富山湾の高岡市地方卸売市場から直接仕入れる日本海の鮮魚は、寿司や刺身、「焼き物」で堪能できます。約50種類の一品料理が揃い、なかでも香り豊かな「カキの昆布焼き」が人気。白子やすり身、酒粕を使った鍋料理は、この味を求めて遠方から訪れる人も多く、寒い冬に味わいたい定番メニューです。個室や行事に合わせたコースも用意され、カウンター席では職人の手仕事を眺めながら寿司を楽しめます。高岡大仏や瑞龍寺から車で約10分圏内にあり、観光で訪れた際にぜひとも立ち寄りたい一軒です。

日替わりで楽しめる鮮魚を使った「焼き物」。

“キトキト”な魚を使った日替わりの「焼き物」

毎日仕入れる新鮮な魚介を使った日替わりの「焼き物」が一押しのメニューです。その日に水揚げされた旬の魚を見極め、持ち味を活かしながら丁寧に焼き上げています。訪れるたびに違った味わいに出合えるのも嬉しいポイント。夏季には地物のアユが堪能でき、香ばしい表面とふっくらやわらかな身が楽しめます。寿司や刺身だけでは味わえない食材の美味しさが満喫できる一皿として、地元客はもちろん観光客にも好評。まだ生ものを食べられない子どもが完食するほど、「焼き物」は幅広い世代から好評です。個室で寛ぎながら、家族揃って富山湾の鮮魚を心ゆくまで味わえるのも魅力のひとつ。富山弁で新鮮さを意味する“キトキト”な食材の美味しさは、多くの人を惹きつけてやみません。

素材の旨味を引き出す調理方法

仕入れに応じて用意される食材を、その魅力を存分に引き出す調理方法で提供。「焼き物」は富山湾から届く魚介に丁寧に火を入れることで、香ばしさとともに凝縮された旨味が楽しめます。刺身や握り寿司とは異なる食感や風味が堪能できるのも、焼いて仕上げる料理ならではの醍醐味。日本酒を傾けながら、魚介が持つ豊かな味わいがじっくりと楽しめるメニューです。

店内

ゆったりと寛ぎながら食事が楽しめる個室席。

店内は木のぬくもりに包まれ、落ち着いた雰囲気に満ちた和の趣あふれる空間です。職人の手仕事を間近で眺められるカウンター席は、おひとり様や夫婦での利用にも人気。少人数から寛げる個室も備わり、会食や法要、各種宴会まで幅広いシーンに対応しています。周囲を気にせずゆったり過ごせるため、小さな子どもを連れた家族にも喜ばれています。

旅色編集部より

実際に店主へお話を伺うと、素材への強いこだわりや訪れる人への細やかな心配りが伝わってきました。富山県名物の白エビの刺身をはじめとする一品料理の豊富さや、仕上げに握られる寿司の美味しさは評判が高く、気づけば満席になるほどの人気ぶりにも納得でした。気軽に入れる雰囲気も含め、観光客にも自信を持っておすすめできる一軒だと感じました。