創業からの伝統製法である完全手造りのお味噌

鎌倉時代が起源といわれている歴史の古い金山寺味噌。
調味料としてではなく、生でそのまま食べられるのが特徴です。代々伝わる独自の配合で、米、麦、大豆を丁寧に麹に仕立て、そこに刻んだ白瓜、丸茄子、生姜、紫蘇などの夏野菜を入れて3ヶ月ほど熟成して製造。ほんのり甘めで、夏野菜のシャキシャキした食感や風味がよく、食べ応えを感じていただけます。ご自宅の食卓用にはもちろん、和歌山の名産品なので贈り物としてもお喜びいただけます。