地元でもめずらしいカジカの卵のスモーク

札幌で「燻製バー」を営むマスターの自信作。取り合いになって鍋が壊れてしまうほど美味しいことから「鍋壊し」ともいわれる当別カジカの希少な卵を使用。本来の味とプチプチ食感を損なわないようソフトにスモークしました。