「森の巣穴」オープン【定山渓鶴雅リゾートスパ森の謌】│北海道の人気イベント│旅色

011-598-2671 鶴雅リゾート株式会社

公式HPを見る▸

2階「森の巣穴」正面入り口

「森の巣穴」半個室　食事シーン

旅色編集部

発信日：2024年04月02日

2024年04月27日(土)

料金：詳細はHPをご確認ください

新たな食のスタイルとなるしゃぶしゃぶレストランが誕生！

鶴雅リゾート株式会社は、2024年4月27日より、「定山渓鶴雅リゾートスパ森の謌」における新たな食のスタイルとなるしゃぶしゃぶレストラン「森の巣穴」をグランドオープンいたします。「森の中のレストラン森ビュッフェ」のコンセプトを継承し、隠れ家のような雰囲気を彷彿とさせる個室や半個室空間で、北海道の厳選された素材をふんだんに使用した3コースをご提供します。

しゃぶしゃぶ「和牛・鴨肉・海鮮」コース

十勝和牛や千歳産の鴨肉、ズワイ蟹のほか、近海でとれた新鮮な海の幸を味わえる特選コース。厳選した贅沢な山海の幸をご堪能いただけます。

しゃぶしゃぶ「和牛・鴨肉・海鮮」コース　一例

■お品書き一例
先附・前菜：ズワイ蟹　四季彩前菜
茶碗蒸し：十勝マッシュのフラン　フォアグラトリュフソース
鍋：上富良野和牛　千歳産鴨　鴨つみれ　牛筋　キンキ　厚岸産大浅利　ホタテ貝　ズワイ蟹　蝦夷鮑　大助　牡丹海老　野菜
食事：蟹雑炊　雲丹添え
デザート：パティシエ・ラボ特製スイーツ

しゃぶしゃぶ「蟹」コース

新鮮なズワイ蟹を満喫できる蟹づくしのコース。前菜やご飯にもふんだんに蟹を使用しました。旨味たっぷりのズワイ蟹を贅沢に使用したお料理を存分にお愉しみいただけます。

しゃぶしゃぶ「蟹」コース　一例

■お品書き一例
先附・前菜：ズワイ蟹　四季彩前菜
茶碗蒸し：十勝マッシュフラン　蟹葛餡
鍋：ズワイ蟹　野菜
食事：ズワイ蟹の炊き込みご飯
デザート：パティシエ・ラボ特製スイーツ

しゃぶしゃぶ「和牛・鴨肉」コース

霜降りでありながらさっぱりとした味わいが特徴の十勝和牛と、千歳産の新鮮な鴨肉をご用意。牛筋からとった出汁にくぐらせ、北海道産野菜やたっぷりのきのこと一緒にお召し上がりいただけます。

しゃぶしゃぶ「和牛・鴨肉」コース　一例

■お品書き一例
先附・前菜：鴨ハム　四季彩前菜
茶碗蒸し：十勝マッシュのフラン　マッシュルームスープ仕立て
鍋：上富良野和牛・鴨・鴨つみれ・牛筋　野菜
食事：牛時雨茶漬け　温玉
デザート：パティシエ・ラボ特製スイーツ

同じエリア内の他イベントを探す

スポット

定山渓鶴雅リゾートスパ森の謌

北海道の豊かな森の中では、多くの生きものたちが自然の力を享受しながら、いくつもの物語を紡いでいる。私たち人間が森に分け入ったときに五感で感じる、四季が織り成す感動と森のエナジー。｢森の謌｣は、たおやかに咲く花や野草、木々の自然をスパイスに、さまざまな森のシーンを表現した、極上の空間を繰り広げる。露天風呂、ラウンジ、客室……至るところで森を感じる緑の楽園。ここで過ごす休日は、きっとどこよりも自然に近く、贅沢な時間になるだろう。

アクセス：電車：JR函館本線札幌駅から車で約40分

詳細はこちら▸