JR余市駅から徒歩約3分、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝がウイスキー造りを行なった場所。敷地内には1934年創業時に建てられた、札幌軟石を使った建造物が立ち並び、まるで異国のような雰囲気が漂っています。自由に散策するのもいいですが、より詳しい説明が聞けるガイド付きツアー（約50分・要予約）がおすすめ。無料の試飲会場では「アップルワイン」「スーパーニッカ（ブレンデッド）」「余市（シングルモルト）」の3種を味わえるほか、有料コーナーでは希少なウイスキーをいただくこともできます。

余市蒸溜所は、世界的にも珍しい石炭を燃料に蒸溜する「ポットスチル」を使ってウイスキーを製造しています。タイミングが合えば、熟練の職人が石炭をくべている様子を見ることができますよ！

白神こだま酵母を使った手づくりパンとコーヒーが評判の店。もともと家族のために焼いていたパンを、周囲からの熱望により商品化。朝早くから、焼き立てを求めて地元客が訪れます。このパンを使ったサンドイッチも好評で、きんぴらやしょうが焼き、照り焼きチキンなどの惣菜サンドが多数ラインナップ。食べ応えのあるカレーパンや、ふわふわのドーナツも毎日完売するほどの人気です。

1950年、海水浴で訪れていた少年によって発見された、国内最大級の刻画がある洞窟遺跡。岩には、人物や舟、動物、魚など、約800点の絵が刻まれており、今から約2400～1400年前の続縄文時代に彫られたもの。洞窟付近からは、占いに使われたシカの骨なども出土し、この洞窟で儀式をしていたのではないかと推測されています。太古の人々のパワーを感じてみませんか。

余市の食材を使ったメニューが味わえる大人気店。2019年10月1日よりリニューアルし、ランチタイムのみ北島豚を使ったハンバーガーを味わえるバーガーショップに。濃厚な脂の旨みとジューシーな肉汁が口に広がる絶品ハンバーガーを堪能しましょう。ディナータイムには、「北島麦豚ハンバーグ」や「糠ニシンメシ」などのメニューを提供するレストランとして営業。余市のワインと一緒に楽しんでみては？

国道229号線を積丹方面に進み、ワッカケトンネルを抜けてすぐ、海上43m、空に向かって細長く伸びる岩が目に入ります。それがニセコ積丹小樽海岸国定公園の中でも有数の奇岩「ローソク岩」です。アイヌの伝説にも登場し、まだ神々しかいなかった時代からあったといわれています。4月下旬から5月上旬には、昇る朝日が岩の頂上を照らし、まるでローソクの先に火が灯ったような景観を見ることができます。