奈良時代に生まれたといわれる寿司は、各地の風土を取り入れながら、めでたい日に食べる“ハレ食”としてさまざまに発展しました。山には山ならではの海には海ならではの寿司があり、どれもとても魅力的。今回は12のご当地寿司をピックアップしていますが、全国にはまだまだおいしいお寿司がたくさん。各地自慢のごちそうを召し上がれ。

ご当地寿司の【豆知識】いなり寿司は東西で形が変わる? ご当地寿司の【豆知識】いなり寿司は東西で形が変わる?

ひと口にいなり寿司といっても、西と東とでは形が大きく異なります。東では四角い俵型が定番ですが、関西では三角形が当たり前。東はかつて海苔巻きのような長い棒いなりがカットされていたため、それが変化して俵型、西はキツネの耳もしくは稲荷山の形として三角といった説があります。

「郷土自慢のハレ食 ご当地寿司」
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