熟練した下関の職人が良質なふぐのみを見極めて、一枚一枚丁寧に丹念に刺身を引き、
何千枚もの練習を重ねてようやく習得できる職人技『菊盛り』で盛り付けました。

また、ふぐぽん酢の他に自家製オリジナル梅ぽん酢もお付けしております。
豊北町の梅を使った、スッキリとした味わいをお楽しみくださいませ。