広島県のブランド豚である「瀬戸もみじ」を使用し、ホテルのレストランクオリティでローストポークに仕上げた逸品。「瀬戸もみじ」は、広島県産牡蠣の殻粉末を、出荷前の2ヶ月間、配合飼料に添加し、瀬戸内の豊かなカルシウム、ミネラルを食べて育った豚です。肉の旨味が強く、食感はやわらかで味が濃いのが特徴。付属の広島県産・鶏ガラから旨味と甘みを抽出した照り焼きソースと、マスタードとともに、ホテルの味をご堪能いただけます。