全国でもめずらしい温めて食べるお寿司

かつて夏の食べ物であった寿司を冬に食べようと、江戸末期に関西地方で蒸し籠で温めたのが始まりとされる「蒸し鮨」。現在では作れる職人も減少した希少品ですが、現代人の嗜好にマッチするよう独自のタレと丁寧に味付けした具材で仕上げられています。