郷土の儒学者の教えに習った厳選素材の最中

八百余年の歴史ある岐阜・岩村の城下町で四代続くカステラ屋・かめや菓子舗。岩村藩出身の幕末の儒学者・佐藤一斎を顕彰するために名付けた最中は「自然と人に学ぶ」との教えから素材を厳選し、職人が丹精込めて作りました。