自然環境に恵まれた下関で育った鹿を衛生的に素早く処理、ロース・モモ以外、うで、バラ等を原料として使用しました。独特の獣臭もなく、鹿肉のカローリーは約100KCal/１００gと鶏のササミ程度しかなく、鉄分も豚肉の約７倍、アミノ酸も豊富なヘルシーなウインナーです。