和泉市で採れる百花蜜の優しい甘さを堪能

初夏になると無数のホタルが飛び交う豊かな自然が広がる和泉市の森で、大切に育まれたハチミツ。レンゲやアカシア、みかんなどから集めてきた蜜を蜂が羽ばたいて乾燥させた百花蜜だ。「加熱せずに食べると、より栄養素を取れる」とのこと。こだわりは、採蜜のタイミング。フルーティな香りの素晴らしさが印象に残るのも、この信条の賜物といえる。後味がさっぱりしているのも特徴で、紅茶やスイーツとの相性も抜群だ。