昔ながらの素朴な風味の熊本の郷土菓子

お団子生地を薄く伸ばし、ざっくりと切ったさつま芋と柔らかく練り上げた小豆あんを手包した素朴なお菓子です。芋をつぶさずに使うことで歯ごたえを残し、甘さ控えめに仕上げたあんが芋本来の味を引き立てます。あんの柔らかさや皮のもっちり感もポイント。