希少価値の高い愛知県の奥三河地域のブランド牛「鳳来牛」のシャトーブリアン

市場に出回ることが非常に少ないブランド牛「鳳来牛」のうち、「A5」ランクの中でも最上級のB.M.S.（牛脂肪交雑基準） No.11～12のシャトーブリアン。
牛一頭からごく僅かしか取れないため、希少価値の最も高い最高級部位で、柔らかいヒレ肉の中でも特にきめ細かく柔らかいのが特徴。