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カツオ節の名産地・鹿児島指宿、枕崎の最上級品。良質の原魚を1本ずつ加工し、2年以上かけて乾燥・熟成させたカビ付きの枯れ節です。雌節はカツオの腹部分を加工しているので、脂肪分がやや高く、旨味の強いダシを取ることができます。
東京都[株式会社足立食品]
2,592円(税込)
(税192円)
・厚めに削ってしっかりダシを取るとさらに濃厚で美味
・ソバやうどんのめんつゆ、濃い味付けの煮物などにおすすめ
鰹本節 ~雌節~