江戸前・東京湾でとれた本ハマグリ

日本国内に流通している「ハマグリ」というと3つの品種があります。
・ハマグリ（本蛤）
・チョウセンハマグリ
・シナハマグリ

日本国内でざ在来種として「ハマグリ」と「チョウセンハマグリ」があります。
国産のハマグリは漁獲量が非常に少なく
日本国内で主に流通いているハマグリは中国産で、シナハマグリと呼んでいます

当店で取り扱うハマグリは「ハマグリ」です
極料数ながら東京湾内湾でとれるハマグリがあり挑戦ハマグリと区別して「本ハマグリ（本蛤）」と呼んでいます