白カビタイプ「コバン」

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[内容量]150g
[保存期間の目安]約2週間
毎日の食卓で楽しみたい白カビのチーズ
ナチュラルチーズに馴染みのない人からチーズ通まで、幅広く人気がある白カビタイプのチーズ。地元・十勝の契約農家2軒と緊密な連携を取り、チーズに合う牛乳から手間ひまかけて手作りした。マイルドな食感と優しい風味を持ち、塩分も控えめなので子どもでも食べやすい。パンとの相性が良く、ドライフルーツやナッツ入りのパンといただくのもおすすめだ。熟成が進むにつれてチーズ特有の風味が強くなり、ワインのおつまみにも最適。

チーズ初心者からチーズ通まで楽しめる

「コバン」には酵母が多く含まれるので、熟成の若いうちから香りを楽しめる。賞味期限近くになると、チーズ通にはたまらないチーズ特有のアンモニア風味が強くなり、ワインとも相性抜群。味の変わり方を楽しんでみよう。

十勝の原野に佇むオレンジ色のチーズ工房

エゾリスの姿が見え隠れし、夕日の美しいオダッシュ山の麓にあるチーズ工房で生まれた「コバン」。十勝の美しい自然に囲まれた工房を訪ねれば、手間ひまかけて作られたチーズが10~15時(月~金)の間、購入可能だ。
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ひろうちえぞりすのたにちーずしゃ

広内エゾリスの谷チーズ社

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