サンマを使った老舗のめずらしいアンチョビ

アンチョビといえばイワシですが、北海道産のサンマを使った、その名も「サンチョビ」。北海道利尻島の老舗珍味店のオリジナルアイテムです。旬のサンマを約8カ月間塩漬けにし、オリーブオイルとゴマ油を使うことで旨さを一段と引き出しました。