昆布の中で最も栄養分が多い健康な部位

昆布の根の部分だけを切り出して乾燥させた「根昆布」。昆布の成長の源になっている部分なので、他の部位に比べて栄養素がより集中しているのが特徴。一等検の利尻昆布の根は大変希少で、もちろん旨味も品質も満点です。