香り・味・すべてに自信を持っておすすめできる「本枯節」
本枯節とは、職人が半年もの時間をかけ、すべて手作業で作ったこだわりの一品です。かつおを四枚に下ろし、茹で、乾し、骨を抜き、燻し、表面を削り整え、カビを2・3度付ける作業を行います。カビをつけることで水分を抜き、旨味が凝縮し鰹独自の上品な味が増します。おもにスーパーなどで販売している花かつおは本枯節ではなくカビが付いてない荒節を削った商品です。男節は、かつおの背中側を使用しており、女節より大きく脂身が少なめです。
【本枯節男節/約280g】
2,000円(税込)
送料について | 詳しくはホームページ参照 |
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日時指定 | 可 |
内容量 | 約280g |
保存期間 | 730日 |