大分県の山沿いで育った大粒ブルーベリーを低温スチームでゆっくり熱を加えて仕上げました。
低温スチームは40℃～90℃で蒸す調理法。
スチームの中では果物の酵素が働き、素材本来の旨みや甘みを引き出します。
また、素材の酸化も少ないので身体に負担が少なく身体に優しい食品です。