炭火手づくり高級蒲鉾「忠小兵衛」1本木箱入り

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[内容量]180g
[保存期間の目安]製造日より7日間
安政2年創業から代々受け継がれてきた味
萩市で最も古い歴史を持つかまぼこ店の最高級品。萩の近海で獲れる鮮度の高いエソを手作業で練り上げ、職人が一本一本すぎ板につけていき、萩産の炭で丁寧に焼き上げる、長州伝統の焼き抜き製法によるものだ。板の下からじっくりと“焼き抜く”ことで蒲鉾の表面に皮ができ、なめらかながら弾力あるプリプリの歯応えになるという。魚本来の旨味が強いのも特徴だ。伝統的精神を受け継いだ職人の技と感性が生む逸品を、ご賞味あれ。

数々の受賞歴を誇る萩市老舗のかまぼこ

商品を届ける「忠小兵衛蒲鉾本店」は、江戸時代に創業して以来、代々がたゆまぬ努力と研鑽を重ね、数々の賞を受賞しながら現在に至る。伝統的精神を受け継ぎつつ、新しいことへの挑戦も常に忘れず、高みを目指している。

厳選した新鮮な素材と職人の技あっての味

目利きした生のエソを原材料とするのも美味しさの秘密。ひんやりとした御影石の台の上でさばき、大きな石臼ですり上げることで、魚の鮮度を保ったまま仕上げている。水や塩の加減も、経験に裏打ちされた職人のなせる技。
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インフォメーション

ゆうげんがいしゃちゅうこべえかまぼこほんてん

有限会社忠小兵衛蒲鉾本店

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