熟練職人が伝統製法で仕上げる宇和島の味

宇和島で水揚げされる「ほたるじゃこ」という小魚をその日のうちに練り上げてすり身に。熟練の職人が伝統の製法で丁寧に揚げていきます。魚の風味と、一緒に練り込んだタマネギの甘み、ゴボウの旨味が口いっぱいに広がります。