瞬冷まるで活造り!冷凍日本海産剣先いか Mサイズ

4,500円〜

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[内容量]約250~300g
[保存期間の目安]到着より冷凍で約1ヵ月
高度な冷凍技術で獲れたての旨味をキープ
日本海で獲れた山口県産の剣先イカを、鮮度を保ったままお届け。漁師の船から自家用活魚運搬車で店へ直行し、熟練の板前が素早く活造りにし、急速冷凍して真空包装している。氷点下40度の冷風で危険温度帯を回避して細菌に付け入る隙を与えず、細胞を壊さず劣化を防ぐことで解凍時のドリップを抑え、旨味成分をしっかりキープ。また、急速冷凍することで甘みが強くなり、食感も良くなるという。まるで獲れたての剣先イカを堪能あれ。

“イカの女王”とも称される美味

山口県は、剣先イカ一大産地のひとつ。商品に使うのは、漁師の船から店のいけすへと迅速に運んだもので鮮度抜群だ。活造りにすると、やわらかくもコリコリとした食感が楽しめ、繊細ながら強い甘みと旨味がさらに際だつ。

店の味を家庭でも

熟練の板前がいけすから取り出し、素早く活造りに。急速冷凍をして劣化を防ぎ、鮮度と旨味を閉じ込めたまま、剣先イカを真空包装で食卓へと届けてくれる。店の味そのままの美味しさを家庭でも存分に堪能しよう。
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インフォメーション

いきいか・かつぎょ わかしん

活イカ・活魚 若新

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