ギフト6点セット

3,240

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[内容量]宗田節うす削り(40g)×1、宗田節厚削り(100g)×1、宗田節うまみ醤油づくり(瓶)×1、宗田節ふりかける青のり入り(瓶)×1、宗田節ふりかける粉だし昆布入り(瓶)×1、宗田節ふりかけるそうだほそ削り(瓶)×1
土佐清水の老舗が変わらぬ製法で作る宗田節
宗田節の各種商品を詰め合わせたお得なセット。土佐清水伝統のひき縄漁で一尾一尾釣り上げたソウダガツオを、1週間という時間をかけ、じっくりと燻して仕上げた宗田節は、強い旨味が特長。タウリンや必須アミノ酸を豊富に含み、タンパク質は牛肉の約3倍という。便利な万能ダシとして定評があり、味噌汁、うどん・そばのつゆにはもちろん、お好み焼きや焼きそばにかけたり、焼飯などの味付けに使ったりと、さまざまな応用が可能だ。

伝統のひき縄漁で釣り上げ鮮度も抜群

伝統のひき縄漁でソウダガツオを一尾一尾丁寧に釣り上げ、十分に冷却したまま市場に水揚げするので、鮮度抜群。鮮度がすぐに落ちる魚なので生食には向かないが、宗田節にすると独特の味と香りを生み出す極上品になる。

熟練の技と昔ながらの製法が生む至福の旨味

ソウダガツオの肉質を熱湯で引き締め、長年培われた技により頭や内臓、中骨を取り除き、燻して乾燥。その後、さらに水分を蒸発させるため、天気のいい日に半日ほど天日干しする、昔ながらの製法で作りあげている。
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かぶしきがいしゃたけまさしょうてん

株式会社たけまさ商店

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