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仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成(300g)

4,500

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[内容量]300g
[保存期間の目安]製造日より冷凍で120日
162時間の2段階熟成で旨みを引き出す
良質な仔牛として名高い、オランダ産“ミルクフェッドヴィ-ル(ミルクで育てられた仔牛)”のタン。これを、塩麹を使った「陣中」秘伝のタレに漬け込んだ後、さらに低温熟成。162時間かけて2段階熟成することで、素材本来の旨味が引き出され、牛タンはやわらかく仕上がる。肉に切れ目を入れて独特な食感を生み出す目入れ、味付け、スライスも施し、後は解凍して焼くだけ。仔牛ならではの、やわらかくプリっとした食感が楽しめる。

解凍して焼くだけで本場仙台の牛タンの味を

「陣中」の牛タンは、肉に切れ目を入れて独特な食感を生み出す目入れに加え、味付け、スライスも施し、後は解凍して焼くだけ。本場仙台の牛タンの味を、家庭でも手軽に楽しめる。

好みのサイズにカットしてアレンジいろいろ

好みのサイズにカットすれば、アレンジ次第でレシピも広がる。ネギを刻んで牛タン丼にしても美味しいし、弁当のおかずやお酒のおつまみにと、使い方・楽しみ方もいろいろだ。
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かぶしきがいしゃ じんちゅう

株式会社 陣中

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