閲覧履歴
プレゼント応募

自家製こだわりベーコン290g

1,150

商品購入ページへ
[内容量]290g
[保存期間の目安]製造年月日より15日
厚めに切って焼くだけで贅沢なひと皿に
自然豊かな京都・美山にある「まつだファーム」の、一貫して手作りにこだわった本格ベーコン。地味な製造工程を一つひとつ丁寧に、手抜かりなく仕上げた逸品。上質な肉を岩塩と7種類のスパイスに漬け込み長期間熟成させ、乾燥・スモークの工程を踏んで仕上げたベーコンは、元の肉に比べて出来上がりは60%近くに減るが、肉の旨味はギュッと凝縮。ベーコンの厚切りを、まずは焼くだけで味わってみよう。

長期間熟成で肉本来の旨味を引き出す

美味しさの秘訣は長期熟成。ドイツ産岩塩をたっぷり振り、7種のスパイスを煮出して作った液に長期間漬け込み、その間、何度も肉の位置を変えて均等に塩が回るようチェック。肉と塩の力を最大限発揮させる匠の技だ。

ベーコンの塩味のポイントは塩抜き

熟成後、流水で余分な塩を洗い流すのも、ベーコンの塩味を決める大切な工程だ。その後、燻製すると、元の肉に比べて出来上がりは60%近くに減るが、肉の旨味はギュっと凝縮。ベーコン本来の味が味わえる。
商品購入ページへ

インフォメーション

まつだふぁーむ

まつだファーム

店舗の詳細情報を見る
  • 支払い方法
    代金引換 / 郵便振替 / 銀行振込 / カード決済
  • カード決済
    VISA,MasterCard,その他
  • 配送日指定
    「可」
  • 送料
    全国一律1,000円※クール便利用
  • 住所
    京都府南丹市美山町安掛墓ノ元27番地
  • TEL
    0771-75-2818
    「旅色」を見たとお伝えください。
  • FAX
    0771-75-2818
  • 公式HP
  • 営業時間
    9:00~17:00
  • 定休日
    火曜日

商品一覧

SNS公式アカウント最新情報