霞ヶ浦産の希少な白魚の味をそのまま満喫

霞ヶ浦で11月から12月の1カ月間しか獲れない白魚を使用。湖畔にある創業90余年の佃煮屋が獲れたてをすぐに塩茹で、天日干ししました。程よい塩加減と、やわらかな食感が残る絶妙な干し具合に老舗の技と味へのこだわりを感じます。