老舗が手がけた一口大のすり身揚げ

100年近く続く札幌の老舗・かね彦の熟練の職人が伝統の技で鮮魚を丁寧にすり身に。一口サイズにして揚げました。適度な弾力があるのに噛んだ瞬間はふわっとして、魚の風味が広がります。焼いても、煮ても、美味しくいただけます。