地域プロデューサー・松本のプロフィール

生粋の北海道民で、「旅色」や「北海道」の魅力を掘り下げようと日々道内を駆け回っています。朝食はご飯派でしたが、十勝の小麦に出合ってからパン派に！ 好きなパンはピザパン、カレーパンです。

素材の約95％が十勝産！ もちもち食感が魅力「カントリーブラン」

作り置きせず、毎朝丁寧に焼き上げる

遠方からも訪れる人が絶えない人気店

「噛めば噛むほど素材の味を感じます」と松本

帯広から車で30分ほど離れた、芽室町（めむろちょう）にあるパン屋。素材の約95％が十勝産で、生産者の顔がわかるものしか使用しないというオーナー夫婦の情熱がこもった手作りパンが人気で、カフェを併設しているのもうれしいところ。松本いわく「もちもち食感が病みつきになります。全部で約40種類のパンがあるので、コンプリートしても飽きないはずですよ」。

ブラックブラックメロンパン160円

カフェスペースは全8席

種類豊富なパンのなかでも人気を集めるのが、「ブラックブラックメロンパン」。パリッとしたビスケット生地、そして中のやわらかな生地にも皮にもブラックココアパウダーが贅沢に使われています。甘さは控えめなので、甘いものが苦手な人でも食べられます。

カントリーブラン

北海道河西郡芽室町上美生4線36番地15

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自家製酵母で丁寧に焼き上げる「トカトカ 上士幌店」

十勝産の粒あんや上士幌産のこしあんなど、地元の食材を積極的に取り入れている

「クリームパンは絶品です。北海道産の純生クリームを使用して作られた自家製カスタードが、端から端まで入っていて満足度の高い一品です」と松本

十勝地方の北部に位置する上士幌町（かみしほろちょう）の道の駅「かみしほろ」内にあるベーカリー。自家製酵母を使って、低温で長時間熟成させた生地が魅力のお店です。餡やクリームはそれぞれのパンに合うよう独自レシピで作られています。

不動の人気を誇る「トカ食」

事前予約をすれば、十勝のブランド牛「十勝ナイタイ和牛」のステーキやハンバーグも食べられる

北海道産の小麦で作られた食パン「トカ食」は、この店の人気商品。数々のパンを食べてきた松本も「熟成された生地の香りとほんのりとした甘みが口いっぱいに広がります。ジャムもなにもつけずにそのまま食べたくなる食パンです」と太鼓判を押します。十勝の旅の途中にぜひ、立ち寄ってみてください。

トカトカ 上士幌店

北海道河東郡上士幌町字上士幌東3線227-1

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体に優しいブレッドが揃う「はるこまベーカリー」

日替わりで9種類のブレッドを提供

「木・金曜日限定の『ランチBOXセット』は、人気のあまりすぐに完売するので、予約をおすすめします」と松本

温かみのある店内には、BOX席とカウンター席を完備

十勝産の小麦のみを使って焼き上げることにこだわったベーカリー。甘いパンだけでなく、フランスパンやクロワッサンで作られたサンドイッチの種類も豊富で、松本は「食事系のパンが充実しているので、ランチに訪れてほしいお店」と話します。

十勝産の野菜がたっぷり入ったフォカッチャ

腸活ブレッドはハーフサイズも用意

健康を意識した「腸活ブレッド」（1本460円／ハーフ230円）は、小麦に加えて大麦30％と、牛乳、ヨーグルトで初種を作りゆっくり発酵させているそう。「食物繊維がバランスよく含まれているので、腸内環境が整います。週に2回は食べるのがおすすめ」（松本）。おいしいものを食べて健康になりたい方は必見です。

はるこまベーカリー

北海道帯広市西19条南5丁目43-11

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薄焼きクッキー“チュイル”が人気「Patisserie UEDA」

特に力を入れているチョコレート菓子

丸山焼ドーナツはプレーン、チョコレート、いちごチョコ、安納いもなど全8種類用意

明治31（1898）年創業の老舗洋菓子店。店内のショーケースには、先代から受け継ぐ焼き菓子や時代の嗜好に合わせて作られたスイーツが並んでいます。

人気商品「チュイル」

洋風煎餅ともいわれる薄焼きクッキー「チュイル」は、この店の人気商品。職人たちでさえ作ることをためらうというほど割れやすいお菓子ですが、一つひとつ真心を込めて作られています。「絶妙な甘さ加減と香ばしさにハマります」と松本さん。友人や家族、大切な人への贈り物にも最適です。

Patisserie UEDA

北海道広尾郡広尾町丸山通北1-12

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十勝とイタリアの小麦で作る「薪窯ピザ屋 まるく」

JR帯広駅から徒歩約12分とアクセスしやすい

イタリアのピザ職人からの信頼も厚い薪窯

十勝産とイタリア産の小麦をブレンドした生地を100年以上の歴史ある本格薪窯で焼き上げる、“ここでしか味わえないピザ”の店。「ブレンド生地ならではのもちもち食感に感動しました。実際に食べて味わってほしい」と語る松本。

イートインスペースは9席

ピザ耳が生ハムで覆われている贅沢な一品

店内には、焼きたてが食べられるイートインスペースを完備。さらに、「北海道ホテル」から徒歩約30秒の場所にあるので、テイクアウトしてピザパーティーなども楽しめます。

薪窯ピザ屋　まるく

北海道帯広市西5条南19丁目

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おわりに

今回は十勝の小麦が味わえるお店を5つ紹介しました。香り高い小麦はパンやスイーツ、ピザなどあらゆるグルメで味わえます。風味の違いを現地で体験してみてください！