有限会社忠小兵衛蒲鉾本店

エリア
山口県 / 萩・長門
アクセス・周辺情報
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物産館・直売所
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歴史・文化体験 / 工場見学
歴史・文化体験 / 工場見学
安政2年創業の老舗でかまぼこ作りを体験
安政2年創業の老舗かまぼこ店「忠小兵衛蒲鉾」。新鮮なエソを厳選し、手作業で練り上げたものを焼き抜き製法で仕上げる、秘伝の味を守り続けている。店舗では、伝統ある商品が買えるのはもちろん、かまぼこを手作りするコースも体験可能。熟練職人による指導のもと、その日の朝にさばいたエソのすり身に、天然塩・卵白・昆布ダシだけを使った昔ながらの味付けで、自分だけのかまぼこを作れる。かまぼこに名入れやメッセージ入れもOK。同時に「萩かまロール」作りも体験でき、出来たてをその場で食べられる。

おすすめポイント

代々受け継がれる技術を実体験

忠小兵衛蒲鉾のかまぼこ作りは長州・萩の伝統的な“焼き抜き製法”。板の下からじっくりと遠火で焼きあげるため身が締まり、より弾力のある独特の歯ごたえと、魚本来の旨味の強さが特徴だ。長い歳月にわたり代々受け継がれてきた技術を、実際に体験しよう。

かまぼこと「萩かまロール」を各2本分作成

体験コースでは、板つけかまぼこと「萩かまロール」をそれぞれ2本分作成。かまぼこを板付けし焼いている間に作る「萩かまロール」は、昔ながらのかまぼこをロール巻きにして揚げる、忠小兵衛蒲鉾本店のオリジナルだ。完成したら、その場で揚げたてを食べられる。

インフォメーション

有限会社忠小兵衛蒲鉾本店 ( 山口県 / 萩・長門 )

  • 住所
    山口県萩市大字椿字陣ヶ原2757-1

    アクセス

    [車]山陰自動車道萩ICより約1分 [電車]JR西日本山陰本線萩駅より徒歩約6分
  • TEL
    0838-22-0457
    旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
  • 公式HP
  • SNS
  • 営業時間(開催期間)
    申込受付:10:00~18:00、体験:11:00~14:00間で希望時間を選択※仕入れの関係上変動あり
  • 定休日
    日・水~金曜日、4/26~5/10、12/6~1/11※詳細はホームページ参照
  • 料金
    一人2,500円
  • 駐車場
    約12台