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遠野（岩手県）
予算：2,000円～
花巻・北上・遠野の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
鮨処 さい藤
- エリア
- 岩手県 / 花巻・北上・遠野
- グルメジャンル
- 寿司
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
三陸で獲れた地魚の握りや季節の味覚を堪能
JR北上駅から徒歩約7分の場所にある「鮨処 さい藤」。岩手県盛岡市の老舗寿司店で修業を積んだ若い大将と、おかみの心のこもったもてなしが、心穏やかなひとときを叶えてくれる。三陸で獲れた地魚を中心に、その日一番の旬のネタで握る寿司のほか、春は山菜、夏はウニ、秋は松茸、冬はフグといった季節の味覚が詰まった料理を堪能。地元の酒造が醸した地酒をはじめ、東北地方のお酒の種類も豊富だ。ビジネス利用や誕生日など、大切な人をもてなす席はもちろん、みちのくの旅を締めくくるランチやディナーにもおすすめ。
地元の生産者が丹精込めて手がけた食材
岩手県産のお米「銀河のしずく」や、野田港から汲み上げた地下海水を昔ながらの製法で煮詰めた「のだ塩」、雫石町にある「松原農場」で栽培したワサビなど、地元を中心とした食材のラインアップ。いつ訪れても四季折々の旬の味覚と美味しい地酒が楽しめる。
大将のこだわりが詰まった居心地の良い空間
カウンターは「セン」の一枚板、入り口には「青森ヒバ」を使用するなど、木のぬくもりあふれる空間を演出。過去に訪れた店で座り心地の良さに感激した経験から、同じデザインの椅子をセレクトし、椅子に合わせて床の高さを上げるなど、こだわりが詰まっている。
