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調布、三鷹（東京都）
予算：6,000円～
吉祥寺・立川・八王子・西東京の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
チャコールグリルダイニング 山田家
- エリア
- 東京都 / 小金井・国分寺・国立・立川
- グルメジャンル
- 居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
多彩な料理が味わえる炭火焼きダイニング
JR立川駅南口から徒歩約4分の好立地にある、炭火で焼いた料理が自慢のダイニング。旬の魚介を高温の炭で一気に焼き上げる魚料理に、厚めにカットした肉を低温調理後に表面を炭火でパリッと仕上げる肉料理が好評だ。このほか、寿司店や居酒屋、フランス料理店などで経験を積んだ店主が手がける一品料理やご飯ものなど、バラエティに富んだメニューも侮れない。お酒好きな店主が厳選した日本酒は純米酒を中心に季節限定酒も揃い、焼酎はもちろん、生のフルーツを漬け込んだサワーやビオワインなど、充実のラインアップが楽しめる。
旬の魚で四季を味わう自慢の魚料理
春はタチウオ、初夏はイワナやヤマメといった季節の魚を高温で一気に焼き上げ、炭の香りをまとわせた炭焼きは、店主こだわりの岩塩で味わおう。このほか、サクラマスの刺身や真ダラの西京焼き、寒サバで作る自家製〆サバといった旬の魚介で四季を堪能したい。
低温調理と炭焼きで仕上げる肉料理
厚めにカットした肉を低温調理後に炭火で焼き上げる「スペアリブ」などの肉料理は、中はしっとりとやわらかく、表面はパリッとした食感がたまらない。豪快に塊ごと焼き上げる「豚カシラ」や、3種類の肉が味わえるボリューミーな「肉盛り」もおすすめ。
