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谷中、根津、千駄木（東京都）
予算：8,000円～
浅草・上野の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
玄品 浅草
- エリア
- 東京都 / 上野・浅草・日暮里・蔵前
- グルメジャンル
- ふぐ料理
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
下関直送のトラフグを季節問わずに浅草で
浅草の雷門からほど近い場所にあるフグ料理専門店。山口県下関市から直送された3kg以上の天然トラフグを使用したコースが人気で、歯応えや旨味を味わえるよう料理人が丁寧に調理している。白子や皮まで贅沢に楽しみ尽くせる一方、手軽な単品注文も可能。脇を固める食材も、国産の米や野菜、兵庫県丹波の純米酒など抜かりがない。個室はもちろん、カウンター席もあるのでひとりで気兼ねなく利用できる。土・日・祝日でもランチのコースがあり、4月から10月には期間限定でうなぎを使ったメニューも多数。浅草観光の際にも重宝する。
“玄品技術”でフグの旨みを最大限に
フグは脂質が少なく、タンパク質豊富で、美容や健康にうれしい食材。その栄養と旨味を最大限に引き出すため、熟練の職人が鮮度や味、安全性を見極めて提供している。また、皮のコラーゲン質を残す技術やオリジナルのポン酢の開発など独自研究も行っている。
イチオシは天然トラフグを堪能するコース
山口県下関から直送された天然のトラフグは、重さ3kg以上の質のよいもののみを使用している。引き締まった身と奥深い味わいを堪能したいならコースで。「天然玄也玄コース」では、てっさ（刺身）、唐揚げ、焼き、鍋など7通りの調理法でふぐを楽しめる。
