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北九州（福岡県）、下関（山口県）
予算：8,000円～
山口・防府の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
焼鳥一力 湯田店
- エリア
- 山口県 / 山口・防府
- グルメジャンル
- 焼鳥居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
九州の地鶏を備長炭で焼き上げた絶品焼き鳥
山口県宇部市の人気焼き鳥店「焼鳥一力」が、山口市湯田温泉に新店舗をオープン。“本物の焼き鳥を魅せたい”という思いで提供される“素材、備長炭、焼き”にこだわった絶品の焼き鳥や、ヘルシーに味わえると好評の豚バラで野菜を巻いた串焼きのほか、「黒毛和牛 贅沢うに巻」「胡麻カンパチ」といった一品料理も充実している。英語や中国語表記のメニューがあるのも嬉しい。焼き場を囲むように配置された、職人の技が間近で見られるカウンター席や、半個室・個室などのテーブル席を備えているのでさまざまなシーンで利用できる。
“素材・備長炭・焼き”の3つのこだわり
焼き鳥には適度な歯応えと濃厚な味わいが特徴の九州産「日南どり」を使用。旨味を引き出す純米酒と天然塩を振りかけ、経験豊富な職人が一本一本丁寧に焼いている。備長炭を使って表面はカリッと中はやわらかくジューシーに仕上げた、香ばしい焼き鳥を楽しもう。
串焼きの旨さの秘訣は備長炭
遠赤外線を大量に発する備長炭を使うことで、食材が持つ旨味や水分を逃さずじっくり焼き上げることが可能。火力を強くして短時間で焼き上げるなど、種類により焼き方を見極めている。焼きたてを味わえるよう、提供するタイミングも配慮されているのが嬉しい。
